Natrijev heksametafosfat

1. Glavne primjene u prehrambenoj industriji su:
(1) Koristi se u mesnim proizvodima, ribljim kobasicama, šunki itd., može poboljšati sposobnost zadržavanja vode, povećati svojstva vezivanja i spriječiti oksidaciju masti;
(2) Kada se koristi u pasti od graha i soja umaku, može spriječiti promjenu boje, povećati viskoznost, skratiti razdoblje fermentacije i prilagoditi okus;
(3) Koristi se u voćnim napicima i osvježavajućim pićima, može povećati prinos soka, povećati viskoznost i spriječiti razgradnju vitamina C;
(4) Koristi se u sladoledu, može poboljšati kapacitet ekspanzije, povećati volumen, poboljšati emulzifikaciju, spriječiti oštećenje paste i poboljšati okus i boju;
(5) Koristi se u mliječnim proizvodima i pićima za sprječavanje taloženja gela;
(6) Dodavanje u pivo može razbistriti piće i spriječiti zamućenje;
(7) Koristi se u konzerviranom grahu, voću i povrću za stabilizaciju prirodnih pigmenata i zaštitu boje hrane;
(8) Vodena otopina natrijevog heksametafosfata raspršena po suhom mesu može poboljšati učinak konzervansa.
2. Industrijske industrije uglavnom uključuju:
(1) Može se zagrijavati s natrijevim fluoridom kako bi se proizveo natrijev monofluorofosfat, koji je važna industrijska sirovina;
(2) Kao omekšivač vode, ako se koristi u bojanju i završnoj obradi, može omekšati vodu;
(3) Također se široko koristi kao inhibitor kamenca u industriji obrade vode kao što je EDI (elektrodijaliza smole), RO (reverzna osmoza) i NF (nanofiltracija).